Cara Memasak Ayam Pinadar Masakan Khas Batak
Bagi orang Batak Siapa sih yang tidak menggenal masakan satu ini.
Masakan manuk Pinadar ini dicampur dengan gota atau darah dari ayam kampung itu sendiri,Masakan ini memiliki cita rasa yang pedas dengan bumbu khas Medan yaitu andaliman,
Bahan-bahan yang digunakan adalah:
2 Darah dari 1 ekor ayam,
Kemudian Darah dari Ayam tersebut di tambahkan
- – 1 sdt Garam atau secukupnya
- – asam jeruk Secukupnya supaya darah tidak membeku
3 Jahe Dipotong Secukupnya atau sekitar 5-6 Cm
4 Kunyit Dipotong Secukupnya atau sekitar 5 Cm
5 2 Buah Serai
6 10 Siung Bawang Merah
7 5 Siung Bawang merah
8 10 Biji Kemiri
9 Cabe Rawit sesuai selera
10 Andaliman Secukupnya
11 Garam
Bumbu yang dihaluskan:
Cabe Rawit, Jahe, Kunyit, Bawang merah, Bawang Putih, Andaliman Dan Kemiri yang sudah Dibakar terlebih dahulu.
Untuk Serai nya Digeprek/Ditokok
Cara Membuat:
- Pertama kali Ayamnya Disembeli Kemudian Pisahkan Darahnya dalam 1 wadah
- selanjutnya bersihkan Bulu Ayamnya supaya lebih bersih bakar Ayamnya
- lalu potong Potong Bagian Ayam sesuai dengan selera
- Setelah itu Panggang ayam nya Sampai Benar-benar Matang
Untuk Bumbunya Pertama kali ditumis yah
Tapi ada juga yang tidak ditumis jadi untuk Bahan yang dihaluskan sesuai dengan selera bisa ditumis dan ada juga sebagian yang tidak menumis.
Kemudian Campurkan Bumbu dengan Ayam yang sudah dipanggang sampai merata dan siap disajikan.
